バレンタインの本気レシピ！「生チョコパイ」ポリ袋レシピ

1.ガナッシュを作る

ポリ袋にAの板チョコと生クリームを入れて結びます。

鍋に水を入れてお湯を沸かし、耐熱皿を鍋底に沈めます。

チョコレートが溶けて生クリームとよく混ざったら、1cm厚に整えて冷蔵庫で一時間ほど寝かせます。

POINT

やけどしないようにタオルでポリ袋を覆いながら、チョコレートが溶けやすくなるように時折揉み込んでください。

2.生地とガナッシュを切り分ける

クッキングシートを敷き、パイ生地を5mmほどに伸ばして16枚の正方形になるように切り分け、生地にフォークで穴を開けます。

ガナッシュもポリ袋から取り出し、生地よりも小さくなるように包丁で切り分けます。

3.生地とガナッシュを合わせる

生地の上にガナッシュを乗せ、その上から生地を重ねます。四方をフォークで押さえて、上と下の生地を剥がれにくくします。

はけを使って表面に溶き卵を塗ります。

POINT

溶き卵を表面に塗ることで焼き色が綺麗に付くようになります。

4.オーブンで焼く

オーブンを200度に予熱した後、パイを入れて15分間焼きます。

5.盛り付ける

オーブンから取り出し、生チョコパイの上に粉砂糖を振って盛り付けたら完成です！