下準備が簡単！「タイ風えびのすり身揚げ」ポリ袋レシピ

ポリ袋を使った「タイ風えびのすり身揚げ」のレシピをご紹介します。使用するポリ袋は『スマートキッチン 保存袋 箱入り M 半透明 60枚 0.01mm』です。

「タイ風えびのすり身揚げ」の材料（2～3人分）

• えび（冷凍でもOK）　150g
• はんぺん　1枚（110g）
• 【A】卵　1/2個分
• 【A】片栗粉　大さじ1
• 【A】酒　大さじ1
• 【A】塩　ふたつまみ
• 【A】パクチー　適量
• 油　適量
• パクチー（または青ねぎ）　適量
• スイートチリソース　適量

「タイ風えびのすり身揚げ」に必要な調理器具

• 食品保存対応のポリ袋（『スマートキッチン 保存袋 箱入り M 半透明 60枚 0.01mm』）
• フライパン
• 麺棒
• スプーン
• 油切りバット

「タイ風えびのすり身揚げ」の作り方

①えびを洗う

えびは冷凍の場合、塩水につけて解凍し、さっと洗って水気を拭き取ります。

パクチーはお好みの量を小さく手でちぎります。

②材料をポリ袋に入れる

ポリ袋に①とはんぺんを入れ、麺棒などの先を使って細かく叩いて潰します。その後【A】を加えてよくもみます。

【POINT】袋が破れないように気をつけましょう。

③揚げ焼きにする

小さめのフライパンか鍋に1cmほど油を熱し、②のポリ袋から食べやすい量をスプーンですくい、フライパンの淵から静かに落として、両面揚げ焼きにします。

【POINT】油跳ねに注意しましょう。

④盛りつける

③を皿に盛り、パクチーとスイートチリソースを添えたらできあがり！

編集部コメント

えびやはんぺんをポリ袋に入れて叩き、すり身にすることで、タイ料理で人気のおかずを作りやすくアレンジしました。パクチーは手でちぎって生地に混ぜ込むのがオススメです。今回は1/2株を生地にいれ、残りの1/2株を添えました。

「タイ風えびのすり身揚げ」レシピの考案者

北嶋佳奈さん

管理栄養士。株式会社Sunny and代表取締役。大学卒業後、飲食店勤務や料理家アシスタントを経験し独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演、YouTubeなどで活動。オーダーメイド食事サポートサービスや企業向け健康セミナーも展開中。近著に「デパ地下みたいなごちそうサラダ　ベストレシピ決定版」（宝島社）など