中はホクホク、外はカリカリ！「大学芋」ポリ袋レシピ

1.材料を切って水にさらす

さつまいもを水でよく洗います。

小さめの乱切りにします。

乱切りにしたさつまいもを5分ほど水にさらします。

【POINT】

さつまいもを小さめの乱切りにすることでタレとよく絡み、カリカリ感がアップします。

2.下準備する

さつまいもを耐熱皿に入れてラップをかけ、500wの電子レンジで3分間加熱します。

ポリ袋に入れて片栗粉をまぶします。

3.揚げ焼きにする

さつまいもの表面がきつね色になるまで中火で揚げ焼きにして、一度さつまいもを取り出します。

4.タレと絡める

フライパンに油を熱し、【A】を入れ、とろみがつくまで強火にかけます。

中火に落としてさつまいもを入れて、タレと絡めます。

5.盛り付ける

器に盛り、お好みで黒ゴマを散らしたら完成！