旨味が染み込む！「手羽先の中華風炊き込みご飯」ポリ袋レシピ

1.下準備をする

白米を研いでざるにあげておきます。

味が染み込みやすくなるように、手羽先に切れ目を入れます。

たけのこは縦に5mm厚さの薄切りにします。

2.材料を揉み、漬け込む

ポリ袋１に手羽先と【A】を入れ、よく揉み込み、しっかり空気を抜いて口を結びます。

冷蔵庫で1時間ほど漬け込みます。

POINT

揉み込む際にポリ袋が破けないように注意しましょう。

空気の抜き方を詳しく知りたい方は「ポリ袋の空気の抜き方」をご覧ください。

3.手羽先に焼き色を付ける

フライパンに油を熱します。

冷蔵庫から漬け込んだ手羽先を取り出し、並べて中火で両面に焼き色が付くまで焼きます。

POINT

この時点では中まで火を通す必要はありません。

4.湯せんする

ポリ袋２に白米、【B】を入れ、たけのこ、干しエビ、焼き目を付けた手羽先、うずらの卵、しょうがの順に入れ、ポリ袋の口を結んだ後、60分間湯せんします。

POINT

ポリ袋が溶けるのを防止するために、必ず耐熱皿を鍋底に沈めましょう。鍋のふちにポリ袋が触れないようにしましょう。

5.蒸らして盛り付ける

お湯からポリ袋を出し、ボウルなどに置いて10分ほど蒸らした後、盛り付けたら完成です。

POINT

やけどしないように注意しましょう。