湯せんで簡単！「ラタトゥイユ」のポリ袋レシピ

1.材料を切る

玉ねぎを1cm角に切ります。

ズッキーニと茄子を3cm角程度に乱切りします。

トマトは大きめにざく切りします。

2.材料を揉みこむ

ポリ袋に玉ねぎ、ズッキーニ、茄子とオリーブオイルを入れ、油が全体に行き渡るように揉みこみます。

POINT

オリーブオイルを野菜に纏わせることで、変色を防ぐと同時に、コクを出します。

3.調味料を加えて揉みこむ

ポリ袋に【A】を加えて全体に行き渡るように揉み込んだら、トマトとローリエ、バジルを加えます。空気を抜くようにポリ袋の口を閉じます。

POINT

トマトは崩れやすいので、最後に加えます。

空気の抜き方を詳しく知りたい方は「ポリ袋の空気の抜き方」をご覧ください。

4.湯せんする

鍋にたっぷり水を入れてお湯を沸かし、沸騰したらポリ袋を入れ湯せんします。

再沸騰したら弱火にし40分湯せんします。

POINT

ポリ袋が溶けるのを防止するために、必ず耐熱皿を鍋底に沈めましょう。鍋のふちにポリ袋が触れないようにしましょう。

5.冷ます

火を止め、そのまま触れる温度になるまで冷まします。

粗熱が取れたら次に冷蔵庫で冷やします。

POINT

冷蔵保存で3日間は美味しく食べられます。

6.盛り付ける

器に盛りつけたら完成！