湯せんだけでOK！「海老チリふわとろたまご」ポリ袋レシピ

1.下準備をする

水を500ccと塩 大さじ1を混ぜたボウルを用意し、冷凍むき海老を入れます。半解凍にするため、30分置いておきます。

2.材料を切る

長ねぎをみじん切りに、青ねぎを小口切りにします。

POINT

青ねぎは盛りつけに使うので、別にしておきましょう。

3.材料をポリ袋に入れる

ポリ袋【1】にむき海老と片栗粉をいれて揉みます。その後、長ねぎと【A】を入れて混ぜ合わせ、空気を抜くようにポリ袋の口を閉じます。

ポリ袋【2】に卵、牛乳、塩を入れて混ぜ、空気を抜くようにポリ袋の口を閉じます。

POINT

空気の抜き方を詳しく知りたい方は「ポリ袋の空気の抜き方」をご覧ください。

4.たっぷりのお湯で湯せん調理する

鍋にたっぷりの水を入れて湯を沸かし、沸騰したらポリ袋【1】とポリ袋【2】を入れ湯せんします。湯せん時間は下記の通りです。

ポリ袋【1】　10分
ポリ袋【2】　7分

POINT

ポリ袋が溶けるのを防止するために、必ず耐熱皿を鍋底に沈めましょう。鍋のふちにポリ袋が触れないようにしましょう。

5.盛りつける

お皿に盛り、青ねぎとブラックペッパーをかけたら完成です！