湯せんだけでOK！「海老チリふわとろたまご」ポリ袋レシピ

ポリ袋を使った「海老チリふわとろたまご」のレシピをご紹介します。使用するポリ袋は『スマートキッチン 保存袋 箱入り M 半透明 60枚 0.01mm』です。

「海老チリふわとろたまご」の材料（2人分）

• 冷凍むき海老　200g
• 長ねぎ　1/2本
• 片栗粉　大さじ1
• 【A】ケチャップ　大さじ2
• 【A】酒　大さじ1
• 【A】砂糖　小さじ1
• 【A】豆板醤　小さじ1/2
• 【A】おろしにんにく　小さじ1/2
• 【A】おろししょうが　小さじ1/2
• 【A】水　100cc
• 卵　2個
• 牛乳　大さじ3
• 塩　少々
• 青ねぎ（小口切り）
• ブラックペッパー　適量

「海老チリふわとろたまご」に必要な調理器具

• 食品保存対応のポリ袋（『スマートキッチン 保存袋 箱入り M 半透明 60枚 0.01mm』）
• 大きめの鍋
• ボウル
• 包丁
• まな板
• 耐熱皿

「海老チリふわとろたまご」の作り方

①下準備をする

水を500ccと塩 大さじ1を混ぜたボウルを用意し、冷凍むき海老を入れます。半解凍にするため、30分置いておきます。

②材料を切る

長ねぎをみじん切りに、青ねぎを小口切りにします。

【POINT】青ねぎは盛りつけに使うので、別にしておきましょう。

③材料をポリ袋に入れる

ポリ袋【1】にむき海老と片栗粉をいれて揉みます。その後、長ねぎと【A】を入れて混ぜ合わせ、空気を抜くようにポリ袋の口を閉じます。

ポリ袋【2】に卵、牛乳、塩を入れて混ぜ、空気を抜くようにポリ袋の口を閉じます。

【POINT】空気の抜き方を詳しく知りたい方は「ポリ袋の空気の抜き方」をご覧ください。

④たっぷりのお湯で湯せん調理する

鍋にたっぷりの水を入れて湯を沸かし、沸騰したらポリ袋【1】とポリ袋【2】を入れ湯せんします。

鍋にたっぷりの水を入れて湯を沸かし、沸騰したらポリ袋【1】とポリ袋【2】を入れ湯せんします。湯せん時間は下記の通りです。

• ポリ袋【1】　10分
• ポリ袋【2】　7分

【POINT】ポリ袋が溶けるのを防止するために、必ず耐熱皿を鍋底に沈めましょう。鍋のふちにポリ袋が触れないようにしましょう。

⑥盛りつける

お皿に盛り、青ねぎとブラックペッパーをかけたら完成です！

編集部コメント

ポリ袋調理をすることで、海老チリ用のフライパン、卵用のフライパンとふたつ使わずに、鍋ひとつで作ることができます。簡単かつ時短で作ることができます。

「海老チリふわとろたまご」レシピの考案者

北嶋佳奈さん

管理栄養士。株式会社Sunny and代表取締役。大学卒業後、飲食店勤務や料理家アシスタントを経験し独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演、YouTubeなどで活動。オーダーメイド食事サポートサービスや企業向け健康セミナーも展開中。近著に「デパ地下みたいなごちそうサラダ　ベストレシピ決定版」（宝島社）など

湯せん調理が出来る、日本サニパック株式会社の食品保存用ポリ袋の条件は、以下となります。

• 原料樹脂 / 高密度ポリエチレン(HDPE)
• フィルムの厚さ / 0.01mm以上
• 耐熱温度 / 110℃

耐熱温度試験について

耐熱温度試験については第三者機関にて調査しております。 試験方法は、「家庭用品品質表示法　合成樹脂加工品品質表示規程」（平成29年3月30日消費者庁公示第5号）に準拠したもので、試験体となるポリ袋を恒温器（オーブンのような装置）に入れ、10℃単位で温度を上げていき、ポリ袋が変形（収縮）した温度から10℃下げた温度を「耐熱温度」としたものです。