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断面がキレイ!「切り餅でフルーツ大福」ポリ袋レシピ

断面がキレイ!「切り餅でフルーツ大福」ポリ袋レシピ

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断面がキレイ!「切り餅でフルーツ大福」ポリ袋レシピ

ポリ袋を使った「切り餅でフルーツ大福」のレシピをご紹介します。使用するポリ袋は『スマートキッチン 保存袋 箱入り M 半透明 60枚 0.01mm』です。

「切り餅でフルーツ大福」の材料(4個分)

  • お好みのフルーツ 適量
  • こしあんまたは白あん 100g
  • 【A】切り餅 2個
  • 【A】グラニュー糖 小さじ2
  • 【A】水 大さじ2
  • 片栗粉 適量

※分量は小さめのフルーツを包む際のものとなっています。

「切り餅でフルーツ大福」に必要な調理器具

スマートキッチン 保存袋 箱入り M 半透明 60枚 0.01mm

「切り餅でフルーツ大福」の作り方

①フルーツの皮をむく

果物の皮などをむきます

お好みのフルーツは、皮をむき、餅に包みやすい大きさにします。

【POINT】いちごやマスカットなど小さなフルーツはそのままでも!

②たっぷりのお湯で湯せん調理する

切り餅をポリ袋に入れます
たっぷりのお湯で湯せんします

ポリ袋に【A】を入れて、空気を抜くようにポリ袋の口を結びます。

鍋にたっぷり水を入れてお湯を沸かし、沸騰したら、ポリ袋を入れて5〜6分切り餅が柔らかくなるまで加熱します。

【POINT】空気の抜き方を詳しく知りたい方は「ポリ袋の空気の抜き方」をご覧ください。

【POINT】ポリ袋が溶けるのを防止するために、必ず耐熱皿を鍋底に沈めましょう。鍋のふちにポリ袋が触れないようにしましょう。

③ポリ袋の中身を混ぜる

ポリ袋を揉みこみます
餅が混ぜ合うまで揉みます

タオルなどで包みながらポリ袋をもみ、全体を混ぜ合わせます。

【POINT】やけどしないように注意しましょう。

④あんことフルーツを包む

餅にあんこを塗ります
フルーツを乗せて包んでいきます

片栗粉を広げたバットの上に、ポリ袋から取り出した③をのせ、スケッパーなどで4等分にします。

手に片栗粉をつけながら餅を広げて、あんことフルーツをのせて包んでいきます。

【POINT】あんこは少量にし、薄く広げた餅に塗るようにして包みこんでいくと、包みやすいです。

【POINT】きれいに包みたい方は、麺棒を使って餅を広げると均一に包むことができます。

⑤フルーツ大福を切る

たこ糸を使って大福を切ります

たこ糸を使って大福を切ります。

【POINT】大福に糸をクロスするようにして切ると断面がきれいになります。

⑥盛りつける

切り餅でフルーツ大福

お皿に盛り付けたら完成です!

編集部コメント

切り餅を使ってポリ袋で湯せん調理することで、簡単に作ることができるので、ご自宅で手軽にフルーツ大福を作ってみたいという方におすすめです。フルーツ大福は断面もきれいなので季節のフルーツなどを使って様々な断面をお楽しみください。 また、お正月に買ったまま家に余っている切り餅の使い方に困っている方にもアレンジレシピとしておすすめです。

「切り餅でフルーツ大福」レシピの考案者

北嶋佳奈さん

株式会社Sunny and代表取締役 北嶋佳奈さん

管理栄養士。株式会社Sunny and代表取締役。大学卒業後、飲食店勤務や料理家アシスタントを経験し独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演、YouTubeなどで活動。オーダーメイド食事サポートサービスや企業向け健康セミナーも展開中。近著に「デパ地下みたいなごちそうサラダ ベストレシピ決定版」(宝島社)など


湯せん調理が出来る、日本サニパック株式会社の食品保存用ポリ袋の条件は、以下となります。



上記条件の食品保存用ポリ袋の耐熱温度試験報告書は以下です。

耐熱温度試験について

耐熱温度試験については第三者機関にて調査しております。 試験方法は、「家庭用品品質表示法 合成樹脂加工品品質表示規程」(平成29年3月30日消費者庁公示第5号)に準拠したもので、試験体となるポリ袋を恒温器(オーブンのような装置)に入れ、10℃単位で温度を上げていき、ポリ袋が変形(収縮)した温度から10℃下げた温度を「耐熱温度」としたものです。

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