手が汚れない！「長芋豚つくね」ポリ袋レシピ
ポリ袋を使った「長芋豚つくね」のレシピをご紹介します。使用するポリ袋は『スマートキッチン 保存袋 箱入り M 半透明 60枚 0.01mm』です。
「長芋豚つくね」の材料（2人分）
- 長芋
- 100g
- 【A】豚ひき肉
- 200g
- 【A】片栗粉
- 大さじ1
- 【A】酒
- 小さじ2
- 【A】塩
- 2つまみ
- 【A】卵白
- 1個分
- 【B】醤油
- 大さじ1と1/2
- 【B】みりん
- 大さじ1
- 【B】砂糖
- 小さじ1
- 卵黄
- 1個分
- ごま油
- 小さじ1
- 大葉
- 適量
- 青ネギ
- 適量
- 白ごま
- 適量
「長芋豚つくね」の作り方
1.材料をポリ袋に入れる
ピーラーで長芋の皮をむき、ポリ袋に長芋を入れて1cm角くらいになるまで麺棒で叩きます。その後、【A】の材料を加え、よく揉みこみます。
【POINT】
長芋は少し形が残るくらいに潰すとシャキシャキ食感があり美味しく出来上がります。ポリ袋が破れないようにやさしく叩きましょう
2.形を整えてフライパンで焼く
フライパンにごま油をひき、弱火で温めます。
ポリ袋の下端を3cmほど料理バサミで切り、絞り口を作ります。8～10等分に絞り出してスプーンなどで形を整えながら、フライパンにつくねのタネを置いていきます。
弱めの中火で両面焼き色がつくまで焼き、【B】を加え照りが出るまで絡めます。
3.盛りつける
お皿につくねを盛り、大葉と卵黄を添え、青ねぎと白ごまを散らしたら完成です！
「長芋豚つくね」レシピの考案者
北嶋佳奈さん
大学卒業と同時に管理栄養士、フードコーディネーターの資格を取得。飲食店や料理家アシスタントを経て2012年に初の料理本を出版し、独立。料理本、雑誌のレシピ開発、テレビやラジオ出演、イベント登壇、健康セミナー、一般向け食事指導など幅広く活動。2020年には筋力トレーニングに目覚め、それからボディメイク管理栄養士としても活動中。2021年ベストボディジャパン・モデルジャパン レディースクラス日本3位入賞。
北嶋佳奈さんInstagram
ポリ袋調理をする際の注意点はこちら
編集部コメント
包丁もボウルも使わずに料理ができ、調理時間も15分程度なので時間がない時にパッと作るのにおすすめです。手も汚れず後片づけもらくらく！