ポリ袋で簡単にできる！おしゃれで美味しい「フォンダンショコラ」ポリ袋レシピ

1.材料を湯せんする

ポリ袋1にガナッシュに使うAの材料を加えます。

ポリ袋2に生地に使うBの材料を加えます。

鍋にたっぷりの水を入れて湯を沸かし、一度沸騰したら火を止め、ポリ袋1とポリ袋2を入れて湯せんします。チョコレートや無塩バターが溶けるまで温めます。

タオルでポリ袋を覆い、時折溶けているか確認します。溶けていたら揉み込んで色味を均一にします。

POINT

ポリ袋が溶けるのを防止するために、必ず耐熱皿を鍋底に沈めましょう。鍋のふちにポリ袋が触れないようにしましょう。

溶けているか確認する際はやけどしないように注意しましょう。

2.材料を冷ます

ポリ袋1を取り出し、トレイなどに乗せて約1時間ほど冷蔵庫で冷やします。

ポリ袋2は冷蔵庫には入れず、粗熱を取ります。

3.生地の材料を混ぜる

ポリ袋2の粗熱が取れたらポリ袋を開けて、卵を加えて揉み込みます。

薄力粉と粉砂糖、ココアパウダーを加え、混ぜます。

POINT

卵がしっかりと混ざっているか確認しましょう。心配な場合は別皿で溶いてから入れましょう。

4.型に流し込む

ポリ袋2の端を料理バサミで切り、カップケーキの型に流し込みます。

生地を半分ほど流し込んだ時点で、中央にポリ袋1のガナッシュを絞り入れます。

ガナッシュを覆い隠すように、再びポリ袋1の生地を流し込みます。

5.オーブンで焼く

200度に予熱したオーブンに入れ、約15分間焼きます。

6.盛り付ける

オーブンから取り出し粗熱を取ります。

粗熱が取れたら、お皿に乗せ粉砂糖を振り、お好みでミックスベリーなどでデコレーションをして完成！