日本サニパック株式会社
ポリ袋を使った「生チョコパイ」のレシピをご紹介します。使用するポリ袋は『スマートキッチン 保存袋 箱入り M 半透明 500枚 0.01mm』です。
パイ生地の作り方はこちらをご覧ください。
ポリ袋にAの板チョコと生クリームを入れて結びます。
鍋に水を入れてお湯を沸かし、耐熱皿を鍋底に沈めます。
チョコレートが溶けて生クリームとよく混ざったら、1cm厚に整えて冷蔵庫で一時間ほど寝かせます。
やけどしないようにタオルでポリ袋を覆いながら、チョコレートが溶けやすくなるように時折揉み込んでください。
クッキングシートを敷き、パイ生地を5mmほどに伸ばして16枚の正方形になるように切り分け、生地にフォークで穴を開けます。
ガナッシュもポリ袋から取り出し、生地よりも小さくなるように包丁で切り分けます。
生地の上にガナッシュを乗せ、その上から生地を重ねます。四方をフォークで押さえて、上と下の生地を剥がれにくくします。
はけを使って表面に溶き卵を塗ります。
溶き卵を表面に塗ることで焼き色が綺麗に付くようになります。
オーブンを200度に予熱した後、パイを入れて15分間焼きます。
オーブンから取り出し、生チョコパイの上に粉砂糖を振って盛り付けたら完成です！
編集部コメント
今回はポリ袋を使った生チョコパイの作り方をご紹介しました。ポリ袋でガナッシュを作ることで、冷やし固めて切り分ける工程がとても楽になりました。バレンタインのギフトにもおすすめです。