日本サニパック株式会社
ポリ袋を使った「海老チリふわとろたまご」のレシピをご紹介します。使用するポリ袋は『スマートキッチン 保存袋 箱入り M 半透明 60枚 0.01mm』です。ポリ袋クッキングをする際は、湯せん調理が可能なキッチン用の高密度ポリエチレンを使用してください。
水を500ccと塩 大さじ1を混ぜたボウルを用意し、冷凍むき海老を入れます。半解凍にするため、30分置いておきます。
長ねぎをみじん切りに、青ねぎを小口切りにします。
青ねぎは盛りつけに使うので、別にしておきましょう。
ポリ袋【1】にむき海老と片栗粉をいれて揉みます。その後、長ねぎと【A】を入れて混ぜ合わせ、空気を抜くようにポリ袋の口を閉じます。
ポリ袋【2】に卵、牛乳、塩を入れて混ぜ、空気を抜くようにポリ袋の口を閉じます。
空気の抜き方を詳しく知りたい方は「ポリ袋の空気の抜き方」をご覧ください。
鍋にたっぷりの水を入れて湯を沸かし、沸騰したらポリ袋【1】とポリ袋【2】を入れ湯せんします。湯せん時間は下記の通りです。
ポリ袋【1】 10分
ポリ袋【2】 7分
ポリ袋が溶けるのを防止するために、必ず耐熱皿を鍋底に沈めましょう。鍋のふちにポリ袋が触れないようにしましょう。
お皿に盛り、青ねぎとブラックペッパーをかけたら完成です！
管理栄養士。株式会社Sunny and代表取締役。大学卒業後、飲食店勤務や料理家アシスタントを経験し独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演、YouTubeなどで活動。オーダーメイド食事サポートサービスや企業向け健康セミナーも展開中。近著に「デパ地下みたいなごちそうサラダ ベストレシピ決定版」（宝島社）など
ポリ袋調理をする際の注意点はこちら
編集部コメント
ポリ袋調理をすることで、海老チリ用のフライパン、卵用のフライパンとふたつ使わずに、鍋ひとつで作ることができます。簡単かつ時短で作ることができます。